Die Firma Avanzini wurde 1960 in Parma von Giuseppe Avanzini gegründet, der zuvor in der Konstruktion und Reparatur von Dampfkesseln tätig war; damals begann die Umstellung der wichtigsten Städte auf Methan und es entstand die Idee, sichere Geräte für die Nutzung von Methangas zu entwerfen und zu bauen, um die damals mit Kohle oder Schweröl beheizten Brotbacköfen umzustellen, denn die alten Brennstoffe setzten in der Ofenkammer schädliche Ablagerungen und Asche frei der Alptraum aller Bäcker. Sie verzögerten die Brotproduktion stark, denn Wartung und Reinigung erforderten den häufigen Stillstand der Öfen.
Die zwingende Idee war daher,sehr zuverlässige Brenner herzustellen, die eine vollständige Verbrennung, aber auch beste Backqualität für das Brot garantieren sollten, denn Brot ist bekanntlich sehr empfindlich gegenüber der Art der Flamme, mit der der Teig gebacken wird.
… und mit den Tausenden von Installationen in Bäckereien in ganz Italien und im Ausland hatte die Firma Avanzini eine enorme Erfahrung und Beherrschung ihres Handwerks gesammelt. So verlegte sie im Jahr 2002 die Herausforderung auf die Branche der Pizzerien, denn mehrere Ofenhersteller, aber auch private Pizzabäcker beklagten, dass die handelsüblichen Brenner sowohl unter dem technisch-funktionellen Aspekt als auch hinsichtlich der qualitativen Leistung beim Backen der Pizza im Vergleich zur Holzverbrennung zu wünschen übrig ließen.
Das große Engagement und der Enthusiasmus des ganzen Teams von Avanzini führten schnell zu einer endgültigen Lösung.
Der Erfolg stellte sich sofort ein und der internationale Markt zeichnete wieder einmal das Produkt von Avanzini aus, so wie bereits früher die Serien BGS, ELLEGAS, ANGAS, die zusammen mit dem jüngsten Neuzugang DRAGO chronologisch die gesamte Produktion des heutigen Unternehmens Avanzini Bruciatori srl darstellen.
Dabei muss auch betont werden, dass die Funktionsfähigkeit des Produkts sicher Vorrang hat, aber wegen der besonderen Kategorie, an die sich Drago richtet, in der man sich keinen erzwungenen Stillstand leisten kann, kommt dem KUNDENDIENST, der zu jeder Tageszeit einsatzbereit und pünktlich sein muss, eine ebenso große Bedeutung zu.
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