Bruciatori per forni da pizza ad uso professionale

DIAMETRO INTERNO DEL FORNO
da 100 cm a 160 cm

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Drago D2/M

DRAGO D2/M con quadro di comando DRAGO CONTROL PLUS

Ideale nei forni a legna di diametro interno da 100 cm a 160 cm.

Viene costruito su misura dell’altezza del massetto del forno, nel quale occorre eseguire un foro Ø 150 mm dove verrà inserita la flangia con canotto in acciaio termico che sporgerà circa 2-3 cm dal piano di cottura, al fine di proteggere il bruciatore.

Il Drago D2/M è equipaggiato con apparecchiature di sicurezza certificate in tutto il mondo, è provvisto di n° 2 elettrovalvole a doppia tenuta gas, di cui una del tipo on/off per la bassa fiamma e una del tipo modulante per l’alta fiamma e di una centralina di accensione e controllo fiamma che utilizza il principio della ionizzazione, questo sistema garantisce il massimo della sicurezza oggi in commercio.

Il Drago D2/M a due torce è un’evoluzione del Drago D2, Il funzionamento del bruciatore è in bassa e alta fiamma e la regolazione dell’aria comburente è indipendente su ciascuna torcia al fine di ottenere la massima luminosità di fiamma, però aggiunge la possibilità di variare l’intensità dell’ alta fiamma in 6 livelli diversi di potenza, tramite la pratica pulsantiera provvista di 6 led di riferimento, il che permette di far fronte alla mutevole richiesta di calore nell’arco della giornata lavorativa, semplifica al massimo la gestione del forno e consente un sensibile risparmio di combustibile.

Il quadro di comando è il NUOVO Drago Control PLUS, è una centralina molto evoluta, realizzata per la gestione della temperatura in riferimento alle caratteristiche tecniche dei forni a legna. L’ uso è intuitivo e semplificato, evita di bruciare le pizze, inoltre garantisce una qualità costante della produzione e un sensibile risparmio di combustibile. Il display rosso permette in ogni momento di controllare la temperatura interna del forno, il display verde permette di verificare e variare la temperatura impostata di cottura con estrema facilità. Il Drago Control Plus ha la funzione BOOSTER per l’alta fiamma, specifico per chi cuoce la pizza napoletana che permette di dare la vampata al forno per un tempo predeterminato prima d’infornare e poi lo spegnimento avviene in modo automatico.

DRAGO D2/M in esecuzione a inversione di fiamma

Nei forni dove non è possibile effettuare il foro sotto al piano di cottura si può richiedere il DRAGO D2/M in esecuzione a inversione di fiamma. In questo caso il foro 150 mm si può eseguire sulla parete laterale del forno

Caratteristiche
  • Permette di aumentare o abbassare manualmente l’alta fiamma in 6 livelli di potenza
  • i display possono indicare la temperatura in gradi C° o in gradi F°
  • vi è la possibilità di bloccare il bruciatore in bassa fiamma a prescindere dalla temperatura impostata
  • funzione BOOSTER per un funzionamento in alta fiamma temporizzato con un conto alla rovescia per lo spegnimento automatico
  • temperatura massima impostabile di cottura oltre 500°
  • il frontale della centralina ha tutti i tasti integrati nel pannello di controllo.

Accessori

Flangia con Canotto in Acciaio Termico

Flangia di fissaggio bruciatore Drago al forno completa di tubo in acciaio termico diametro 140 mm che viene tagliato su misura del massetto del forno, solitamente esce dal piano di cottura di 2-3 cm e fa da protezione al bruciatore.

Gruppo di continuità per funzionamento in assenza di corrente

E’ completo di cavi spinati e permette il funzionamento del bruciatore e del quadro di comando in caso di mancanza di energia elettrica.

Tappo chiusura bruciatore in acciaio termico

Tappo chiusura bruciatore in acciaio termico, permette di isolare completamente l’uscita fiamme del bruciatore dal forno per chi vuole utilizzare il forno esclusivamente a legna, senza sporcare il bruciatore dalle ceneri

Scheda tecnica Drago D2/M

MODELLOPOTENZIALITÀ TERMICHEPRESSIONE GASATTACCO GAS
in pollici
ALIMENTAZIONE ELETTRICA
in Volt
ASSORBIMENTO
in Watt
PESO
in Kg
in Kwin Kcal/hin mbar
MinMaxMinMaxMinMax
DRAGO D2M
GAS METANO
6345.16029.24010251/2″230V Monofase359
DRAGO D2M
GPL
6345.16029.24025501/2″230V Monofase359

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Drago D2/M

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