Bruciatori per forni da pizza ad uso professionale

DIAMETRO INTERNO DEL FORNO
da 100 cm a 160 cm

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DRAGO SIX

DRAGO SIX con quadro di comando DRAGO SIX

Ideale nei forni a legna di diametro interno da 100cm a 160cm.

Viene costruito su misura dell’altezza del massetto del forno, nel quale occorre eseguire un foro Ø 150 mm dove verrà inserita la flangia con canotto in acciaio termico che sporgerà circa 2-3 cm dal piano di cottura, al fine di proteggere il bruciatore.

Il nuovo drago SIX è la massima espressione tecnica della nostra linea di bruciatori atmosferici specifici per il riscaldamento dei forni per la cottura della pizza.

Le apparecchiature di sicurezza e di gestione del gas installate sono il meglio oggi reperibile sul mercato che unite alla specifica centralina elettronica frutto del KNOW-HOW acquisito in decine di migliaia di installazione eseguite, garantisce la massima facilità d’uso e qualità di cottura perché permette di adeguare la fiamma del Drago a qualsiasi tipologia di forno e per qualsiasi tipo di pizza.

Il Drago SIX è l’unico bruciatore in commercio che dà la possibilità al pizzaiolo di potere variare in 6 livelli di potenza direttamente dal pannello di comando sia la bassa fiamma con regolazione aria e quindi luminosità indipendente, che l’alta fiamma anch’essa con fiamma massima abbassabile di 6 livelli di potenza e con relativa regolazione di luminosità indipendente.

Inoltre il Drago SIX dà la possibilità al pizzaiolo di raggiungere la temperatura di cottura del forno in modalità MODULANTE, che abbassa progressivamente l’alta fiamma fino a spegnerla completamente quando raggiunge la temperatura di cottura impostata, così non si crea nessuna inerzia termica all’interno del forno, oppure il pizzaiolo può decidere di raggiungere la temperatura impostata in modo manuale e di intervenire lui stesso sul livello di potenza di fiamma più adatto alla cottura del suo prodotto nello specifico momento.

Il pannello di comando del Drago SIX permette inoltre di bloccare la partenza dell’alta fiamma a prescindere della temperatura impostata, il tasto BOOSTER è indicato specie per chi cuoce la pizza Napoletana che permette di dare la tipica VAMPATA al forno per un tempo programmabile prima di infornare, poi lo spegnimento avviene in modo automatico.

Il nuovo Drago SIX è equipaggiato di tutte le caratteristiche tecniche di gestione delle fiamma programmate perché siano facilmente utilizzabili dal pizzaiolo, infatti è risaputo che il calore necessario al forno nell’arco della giornata lavorativa è molto variabile in riferimento alla richiesta temporale della clientela, quindi il NUOVO Drago SIX è lo strumento ideale nelle mani del pizzaiolo che con la sua arte e la sua esperienza riconosce esattamente la forza della fiamma necessaria al suo forno per esaltare al massimo la cottura del proprio impasto e per offrire la migliore pizza alla propria clientela e in questo il NUOVO Drago Six non ha rivali.

DRAGO SIX in esecuzione a inversione di fiamma

Nei forni dove non è possibile effettuare il foro sotto al piano di cottura si può richiedere il DRAGO SIX in esecuzione a inversione di fiamma. In questo caso il foro 150 mm si può eseguire sulla parete laterale del forno

Caratteristiche
  • permette di aumentare o abbassare manualmente la bassa fiamma e l’alta fiamma in 6 livelli diversi di potenza
  • i display possono indicare la temperatura in gradi C° o in gradi F°
  • vi è la possibilità di bloccare il bruciatore in bassa fiamma a prescindere dalla temperatura impostata
  • funzione BOOSTER per un funzionamento in alta fiamma temporizzato con un conto alla rovescia per lo spegnimento automatico
  • Temperatura massima impostabile di cottura oltre 500°
  • il frontale della centralina ha tutti i tasti integrati nel pannello di controllo.

Accessori

Flangia con Canotto in Acciaio Termico

Flangia di fissaggio bruciatore Drago al forno completa di tubo in acciaio termico diametro 140 mm che viene tagliato su misura del massetto del forno, solitamente esce dal piano di cottura di 2-3 cm e fa da protezione al bruciatore.

Gruppo di continuità per funzionamento in assenza di corrente

E’ completo di cavi spinati e permette il funzionamento del bruciatore e del quadro di comando in caso di mancanza di energia elettrica.

Tappo chiusura bruciatore in acciaio termico

Tappo chiusura bruciatore in acciaio termico, permette di isolare completamente l’uscita fiamme del bruciatore dal forno per chi vuole utilizzare il forno esclusivamente a legna, senza sporcare il bruciatore dalle ceneri

Scheda tecnica DRAGO SIX

MODELLOPOTENZIALITÀ TERMICHEPRESSIONE GASATTACCO GAS
in pollici
ALIMENTAZIONE ELETTRICA
in Volt
ASSORBIMENTO
in Watt
PESO
in Kg
in Kwin Kcal/hin mbar
MinMaxMinMaxMinMax
DRAGO SIX
GAS METANO
6345.16029.24010251/2″230V Monofase4010
DRAGO SIX
GPL
6345.16029.24025501/2″230V Monofase4010

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DRAGO SIX

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