Quemadores para hornos de pizza para uso profesional

DIÁMETRO INTERIOR DEL HORNO
entre 100 cm y 160 cm

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Drago D2/M

DRAGO D2/M CON CUADRO DE CONTROL DRAGO CONTROL PLUS

Ideal en hornos de leña con diámetro interno entre 100 cm y 160 cm.

Se fabrica a la medida para la altura de la losa del horno, donde hay que realizar un agujero de Ø 150 mm para introducir la brida con manguito de acero térmico que sobresaldrá unos 2-3 cm de la placa de cocción, a fin de proteger el quemador.

Drago D2/M dispone de equipos de seguridad certificados en todo el mundo e incorpora 2 electroválvulas de doble estanqueidad al gas, una de tipo ON/OFF para la llama baja y una moduladora para la llama alta, así como de una centralita de encendido y control de la llama que utiliza el principio de la ionización, un sistema que garantiza la máxima seguridad actualmente disponible en el mercado.

Drago D2/M con dos antorchas es una evolución de Drago D2. El quemador funciona con llama baja y alta, mientras que la regulación del aire comburente es independiente en cada antorcha para obtener la máxima luminosidad, pero es posible variar la intensidad de la llama alta en 6 niveles de potencia distintos mediante la práctica botonera provista de 6 ledes de referencia, lo que permite satisfacer la cambiante demanda de calor a lo largo de la jornada laboral, simplifica al máximo la gestión del horno y permite obtener un notable ahorro de combustible.

El cuadro de control es el NUEVO Drago Control PLUS, una avanzada centralita realizada para la gestión de la temperatura con arreglo a las características técnicas de los hornos de leña. El uso intuitivo y simplificado evita que se quemen las pizzas, además de garantizar una calidad constante de la producción y un ahorro notable de combustible. La pantalla roja permite controlar en todo momento la temperatura interna del horno, mientras que la pantalla verde permite verificar y variar muy fácilmente la temperatura de cocción configurada. Drago Control Plus tiene la función BOOSTER para llama alta, específica para quienes hornean pizza napolitana, que permite dar un fogonazo al horno durante un tiempo predeterminado antes de hornear con apagado posterior en modo automático.

DRAGO D2/M EN LA VERSIÓN CON INVERSIÓN DE LLAMA

Para los hornos que no permiten realizar un agujero debajo de la placa de cocción, se puede pedir el DRAGO D2/M en la versión con inversión de llama. En este caso, el agujero de 150 mm puede realizarse en la pared lateral del horno.

Características
  • Permite aumentar o disminuir manualmente la llama alta con 6 niveles de potencia
  • las pantallas pueden mostrar la temperatura en grados °C o en grados °F
  • se puede bloquear el quemador en llama baja independientemente de la temperatura configurada
  • función BOOSTER para un funcionamiento con llama alta temporizado y con cuenta atrás para el apagado automático
  • temperatura máxima de cocción programable superior a 500°
  • la parte frontal de la centralita tiene todas las teclas integradas en el cuadro de control.

ACCESORIOS

BRIDA CON MANGUITO DE ACERO TÉRMICO

Brida de fijación del quemador Drago al horno, completa con un tubo de acero térmico de 140 mm de diámetro que se corta a la medida de la losa del horno, suele sobresalir 2-3 cm de la placa de cocción y protege el quemador.

Pedal de control para la función booster

SISTEMA DE ALIMENTACIÓN ININTERRUMPIDA PARA EL FUNCIONAMIENTO EN CASO DE FALLO DE LA RED ELÉCTRICA

Incluye los cables con clavijas y permite el funcionamiento del quemador y del cuadro de control en caso de corte de corriente.

TAPA DE CIERRE DEL QUEMADOR DE ACERO TÉRMICO

Tapa de cierre del quemador, de acero térmico, permite aislar completamente la salida de la llama del quemador respecto al horno, para aquellos que quieran utilizar el horno exclusivamente con leña, sin ensuciar el quemador con cenizas

FICHA TÉCNICA Drago D2/M

MODELO CAPACIDAD TÉRMICA PRESIÓN DEL GAS CONEXIÓN DE GAS
en pulgadas
ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA
en Volt
CONSUMO
en Watt
PESO
en Kg
en Kw en Kcal/h en mbar
Min Max Min Max Min Max
DRAGO D2M
GAS METANO
6 34 5.160 29.240 10 25 1/2″ 230V Monofásica 35 9
DRAGO D2M
GLP
6 34 5.160 29.240 25 50 1/2″ 230V Monofásica 35 9

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Drago D2/M

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