Ideal en hornos de leña con diámetro interno entre 100 cm y 160 cm.
Se fabrica a la medida para la altura de la losa del horno, donde hay que realizar un agujero de Ø 150 mm para introducir la brida con manguito de acero térmico que sobresaldrá unos 2-3 cm de la placa de cocción, a fin de proteger el quemador.
El nuevo Drago SIX es la máxima expresión técnica de nuestra línea de quemadores atmosféricos específicos para el calentamiento de hornos de cocción de pizzas.
Los equipos de seguridad y de gestión del gas instalados son los mejores actualmente disponibles en el mercado y, unidos a la centralita electrónica específica, fruto del CONOCIMIENTO adquirido durante decenas de miles de instalaciones, garantizan un uso sencillo y la máxima calidad de cocción, ya que permiten adaptar la llama de Drago a cualquier tipo de horno y de pizza.
Drago SIX es el único quemador del mercado que permite al pizzero variar la potencia en 6 niveles, directamente desde el cuadro de control, tanto la llama baja, con regulación de aire y luminosidad independiente, como la llama alta, también con 6 niveles de potencia y con su propia regulación de luminosidad independiente.
Además, Drago SIX ofrece al pizzero la posibilidad de alcanzar la temperatura de cocción del horno en modo MODULADOR, que disminuye progresivamente la llama hasta apagarla completamente cuando se alcanza la temperatura de cocción configurada, sin crear ninguna inercia térmica dentro del horno, o bien el pizzero puede alcanzar la temperatura configurada en modo manual, actuando personalmente sobre el nivel de potencia de la llama que considere más apto para la cocción de su producto en ese momento específico.
El cuadro de control de Drago SIX ambién permite bloquear el arranque de la llama alta independientemente de la temperatura configurada. La tecla BOOSTER está indicada especialmente para quienes hornean pizza napolitana, ya que permite dar el típico FOGONAZO al horno durante un tiempo programable antes de hornear, con apagado posterior en modo automático.
El nuevo Drago SIX ofrece todas las características técnicas de gestión de la llama programadas para que el pizzero las use con facilidad. De hecho, se sabe que el calor requerido por el horno durante la jornada laboral varía mucho en función de la demanda temporal de la clientela, por lo que el NUEVO Drago SIX es el instrumento perfecto para el pizzero, que con su arte y su experiencia reconoce exactamente la intensidad de la llama que requiere su horno para resaltar la cocción de su masa y ofrecer la mejor pizza a sus clientes. Y en esto, el NUEVO Drago Six no tiene rivales.
DRAGO SIX EN LA VERSIÓN CON INVERSIÓN DE LLAMA
Para los hornos que no permiten realizar un agujero debajo de la placa de cocción, se puede pedir el DRAGO SIX en la versión con inversión de llama. En este caso, el agujero de 150 mm puede realizarse en la pared lateral del horno.
