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L’HISTOIRE

L’entreprise Avanzini a été fondéeà Parme (Italie) en 1960 par M. Giuseppe Avanzini qui travaillait comme salarié dans la fabrication et la réparation de chaudières à vapeur ; c’était le début du développement du réseau de gaz méthane dans les principales villes italiennes et l’idée était de concevoir et de fabriquer des appareils sûrs pour l’utilisation du gaz méthane dans la transformation des fours à pain alors alimentés au charbon ou à l’huile lourde, des combustibles qui libéraient dans la chambre de combustion des dépôts et des cendres très polluants, qui étaient le cauchemar des boulangers car ils ralentissaient considérablement la production du pain en raison d’arrêts fréquents dus à l’entretien et au nettoyage des fours.

L’impératif était donc de produire des brûleurs très fiables garantissant une combustion complète, mais aussi la meilleure qualité de cuisson du pain qui est notoirement très sensible au type de flamme à laquelle il est soumis pendant la cuisson de la pâte.

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Les années passent...

…et les milliers d’installations effectuées dans les boulangeries de toute l’Italie et à l’étranger ont permis à la société Avanzini d’acquérir une grande expérience et une grande maîtrise de ses moyens, si bien que le défi en 2002 a été lancé dans le secteur de la pizzeria, car plusieurs fabricants de fours, mais aussi des pizzaiolos se plaignaient que les brûleurs présents sur le marché étaient défaillants du point de vue technique et fonctionnel, et du point de vue du rendement qualitatif dans la cuisson de la pizza, par rapport au bois.

L’engagement et l’enthousiasme de toute l’équipe Avanzini ont permis de trouver rapidement la solution.

DRAGO EST LE RÉSULTAT

Un brûleur multigaz fabriqué sur mesure pour transformer les fours traditionnels du bois au gaz

Le succès a été immédiat, le marché international a récompensé encore une fois le produit Avanzini, comme ce fut déjà le cas par le passé pour la série BGS, qui avec ELLEGAS, ANGAS et le dernier-né DRAGO constituent dans l’ordre chronologique toute la production de la société aujourd’hui dénommée Avanzini Bruciatori srl.

Il faut toutefois souligner que la fonctionnalité du produit est assurément essentielle, mais pour la catégorie particulière à laquelle Drago s’adresse, qui ne peut pas se permettre des arrêts forcés, l’ASSISTANCE a tout autant d’importance, car elle doit être prompte et ponctuelle à tout moment de la journée.

C’est un véritable motif de fierté pour la société Avanzini Bruciatori s.r.l. et ses collaborateurs dans toute l’Italie, qui garantit depuis toujours ce service essentiel 24 heures sur 24, toute l’année.