Pourquoi acheter Drago ?

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Brûleur multigaz fabriqué sur mesure pour transformer les fours traditionnels du bois au gaz

POURQUOI ACHETER DRAGO ?

Vous vous libérez des contraintes du bois, vous augmentez votre revenu, l’approvisionnement est automatique, vous n’avez plus de suie, vous ne devez pas nettoyer la cheminée, vous avez une plus grande production horaire…

Vous avez encore des doutes ?

Puis-je installer le brûleur à gaz dans mon four à bois ?

Bien sûr, Drago, dans ses différentes versions, peut être installé dans n’importe quel four à bois existant, indépendamment de sa marque et de son type.

Dois-je rester à l’arrêt ?
Absolument pas, il suffit de faire un trou dans le plan de cuisson et d’amener le tuyau à gaz sous le four, puis le brûleur est installé le jour de fermeture.
Le goût de la pizza change-t-il ?

Tous nos clients pizzaiolos nous ont confirmé que le goût est identique, mais la cuisson est meilleure car il y a une uniformité de température sur le plan de cuisson et il est impossible de brûler la pizza.

Mais les clients risquent d’être perplexes ?

La très grande majorité ne s’apercevra de rien car Drago est le seul brûleur avec une flamme tout à fait semblable à celle créée par le bois et il est invisible au regard des curieux, les clients très attentifs et « quasi-professionnels » apprécieront que la pizza soit assurément meilleure car elle est cuite de manière uniforme et jamais brûlée, et en plus elle ne présente pas de cendres sur le dessus qui, comme chacun sait, sont nuisibles à la santé.

Combien de temps met-il pour arriver à température ?
D’un jour à l’autre, en moyenne un peu plus d’une heure.
Mais fait-on des économies par rapport au bois ?

Assurément, entre 15 % et 40 %.
Par ailleurs, il n’y a pas de frais pour le nettoyage de la cheminée, pour la dératisation ; dans le local les murs ne sont plus sales et on évite tous les problèmes avec le voisinage.

Pendant les week-ends, en travaillant intensément, aurai-je des problèmes ?

Nous avons recueilli les témoignages de pizzerias qui sont déjà passées au gaz, qui ont indiqué que lorsqu’elles utilisaient le bois, après 70-80 pizzas elles remarquaient que les pizzas étaient blanches en dessous et brûlées sur le dessus; avec Drago la première pizza est uniforme comme la dernière de la soirée et la chaleur de la sole ne faiblit jamais. Nous tenons à préciser que c’est là une caractéristique spécifique de notre brûleur ; en effet, d’autres brûleurs sur le marché ont de gros problèmes de maintien de la chaleur sur la sole.

Est-ce que l’utilisation est compliquée ?

Beaucoup plus facile que le bois, Drago fait tout tout seul, il s’allume à l’aide de l’interrupteur situé sur le pupitre de commande et il gère automatiquement la température de cuisson programmée.

Puis-je utiliser le bois même si le brûleur est installé ?

C’est là un autre avantage de Drago par rapport aux autres brûleurs, même si vous brûlez du bois il ne s’abîme pas, ne se remplit pas de cendres, ne se déforme pas, car il est le seul à rester sous le plan de cuisson et il dispose d’un tube en acier thermique de protection qui protège le brûleur.

Et si je ne voulais utiliser que le bois ?
Drago vous offre aussi cette possibilité, il suffit de mettre en place le bouchon qui isole complètement le plan de cuisson du corps du brûleur.
J’ai vu des fours à gaz complètement sombres, certains ont même une ampoule qui éclaire le plan de cuisson, qu’en est-il pour Drago ?

Sa flamme est très lumineuse, même plus que le bois car elle est diffuse et très rayonnante, et elle arrive à lécher le centre du dôme du four, ainsi ses douces langues de flamme éclairent chaque zone du plan de cuisson.

J’ai vu des fours dans lesquels le réfractaire au-dessus du brûleur devient incandescent, est-ce le cas de Drago ?

Absolument pas. La flamme de Drago glisse sur le réfractaire et arrive jusqu’au milieu du dôme, par conséquent ilne concentre pas la chaleur dans une seule zone car il est dépourvu de ventilateur qui, en poussant l’air, fait que la flamme ressemble à celle d’un chalumeau de soudage, si bien que la pizza est traitée comme s’il s’agissait d’une pièce en fonte.

donc...

Pourquoi devrais-je acheter un brûleur Drago plutôt qu’un autre brûleur sur le marché ?

Parce que aucune entreprise n’a l’expérience spécifique de brûleurs à usage de cuisson d’Avanzini Bruciatori srl qui fabrique et installe des brûleurs dans les fours à pain depuis 1960. En effet, les autres brûleurs sont installés dans les chaudières de chauffage ou dans les fonderies pour aluminium ou fonte, il est évident que la flamme pour fondre les métaux n’est pas la plus indiquée pour cuire la pizza.
Parce queDrago ne dépasse pas du plan de cuisson et reste caché à la vue, les autres sont tous placés sur le plan avec des tubes ou des torches diverses qui s’engorgent et se déforment.
Parce que Drago peut être isolé du four avec un bouchon en acier thermique qui permet l’utilisation exclusive au bois, les autres non.
Parce que Drago est silencieux et fonctionne avec le tirage naturel de la cheminée, il n’a pas de moteurs ni de ventilateurs qui s’engorgent et font du bruit de façon continue et nécessitent de fréquentes interventions d’entretien pour éviter de rester à l’arrêt.
Parce que Drago série D usage professionnel est entièrement automatique, il fait tout tout seul, les autres brûleurs ont la flamme pilote qui s’allume manuellement avec un piézo comme un barbecue et, en cas d’extinction accidentelle de la flamme, il leur faut plus de 25 secondes pour fermer la fixation du gaz, Drago emploie au maximum 3 secondes ; de plus, Drago est le seul qui, en cas de mauvaise combustion, par exemple causée par le mauvais tirage, se bloque et avertit le pizzaiolo qu’il y a un problème, afin d’éviter de possibles dangers.
Parce que la flamme créée par Drago allie qualité de cuisson et économies de fonctionnement. En effet, la société Avanzini Bruciatori srl garantit que Drago est imbattable en termes de rendement et elle est prête à effectuer des essais comparatifs de consommation avec n’importe quelle marque et n’importe quel type de brûleur actuellement sur le marché.