Vous vous libérez des contraintes du bois, vous augmentez votre revenu, l’approvisionnement est automatique, vous n’avez plus de suie, vous ne devez pas nettoyer la cheminée, vous avez une plus grande production horaire…
Bien sûr, Drago, dans ses différentes versions, peut être installé dans n’importe quel four à bois existant, indépendamment de sa marque et de son type.
Tous nos clients pizzaiolos nous ont confirmé que le goût est identique, mais la cuisson est meilleure car il y a une uniformité de température sur le plan de cuisson et il est impossible de brûler la pizza.
La très grande majorité ne s’apercevra de rien car Drago est le seul brûleur avec une flamme tout à fait semblable à celle créée par le bois et il est invisible au regard des curieux, les clients très attentifs et « quasi-professionnels » apprécieront que la pizza soit assurément meilleure car elle est cuite de manière uniforme et jamais brûlée, et en plus elle ne présente pas de cendres sur le dessus qui, comme chacun sait, sont nuisibles à la santé.
Assurément, entre 15 % et 40 %.
Par ailleurs, il n’y a pas de frais pour le nettoyage de la cheminée, pour la dératisation ; dans le local les murs ne sont plus sales et on évite tous les problèmes avec le voisinage.
Nous avons recueilli les témoignages de pizzerias qui sont déjà passées au gaz, qui ont indiqué que lorsqu’elles utilisaient le bois, après 70-80 pizzas elles remarquaient que les pizzas étaient blanches en dessous et brûlées sur le dessus; avec Drago la première pizza est uniforme comme la dernière de la soirée et la chaleur de la sole ne faiblit jamais. Nous tenons à préciser que c’est là une caractéristique spécifique de notre brûleur ; en effet, d’autres brûleurs sur le marché ont de gros problèmes de maintien de la chaleur sur la sole.
Beaucoup plus facile que le bois, Drago fait tout tout seul, il s’allume à l’aide de l’interrupteur situé sur le pupitre de commande et il gère automatiquement la température de cuisson programmée.
C’est là un autre avantage de Drago par rapport aux autres brûleurs, même si vous brûlez du bois il ne s’abîme pas, ne se remplit pas de cendres, ne se déforme pas, car il est le seul à rester sous le plan de cuisson et il dispose d’un tube en acier thermique de protection qui protège le brûleur.
Sa flamme est très lumineuse, même plus que le bois car elle est diffuse et très rayonnante, et elle arrive à lécher le centre du dôme du four, ainsi ses douces langues de flamme éclairent chaque zone du plan de cuisson.
Absolument pas. La flamme de Drago glisse sur le réfractaire et arrive jusqu’au milieu du dôme, par conséquent il ne concentre pas la chaleur dans une seule zone car il est dépourvu de ventilateur qui, en poussant l’air, fait que la flamme ressemble à celle d’un chalumeau de soudage, si bien que la pizza est traitée comme s’il s’agissait d’une pièce en fonte.
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