La empresa Avanzini fue fundada en Parma en 1960 por Giuseppe Avanzini, quien trabajaba como operario en la construcción y reparación de calderas de vapor. Comenzaba en ese momento el proceso de metanización de las ciudades principales, y la idea era diseñar y construir equipos seguros para el uso de gas metano en la transformación de los hornos de pan, entonces alimentados con carbón o aceite pesado, combustibles que dejaban en la cámara de combustión depósitos y cenizas muy contaminantes que eran una pesadilla para los panaderos, ya que atrasaban significativamente la producción del pan por las frecuentes paradas requeridas para el mantenimiento y la limpieza de los hornos.
Lo imperativo era, por consiguiente, producir quemadores sumamente fiables que garantizaran una combustión completa, pero también la mejor calidad de cocción del pan, que es muy sensible al tipo de llama a la que se somete durante la cocción de la masa.
… y las miles de instalaciones realizadas en panaderías de toda Italia y en el extranjero han permitido a Avanzini acumular una gran experiencia y dominio de sus medios, tanto es así que en 2002 decidió enfrentar un nuevo reto en el sector de la pizzería, ya que varios fabricantes y también pizzeros privados se quejaban de que los quemadores existentes en el mercado presentaban carencias, tanto en el aspecto técnico funcional como en el rendimiento cualitativo de la cocción de la pizza, con respecto a la leña.
Un gran empeño, unido al entusiasmo de todo el personal de Avanzini, llevó rápidamente a la solución final.
El éxito fue inmediato: el mercado internacional premió una vez más el producto Avanzini, como ya había ocurrido antes con las series BGS, ELLEGAS y ANGAS, que junto al más reciente DRAGO constituyen, en orden cronológico, toda la producción de la actual Avanzini Bruciatori srl.
Cabe destacar que la funcionalidad del producto es sin duda predominante, aunque por la particular categoría a la que está dirigido Drago, que no se puede permitir paradas forzadas, asume igual importancia la ASISTENCIA, que debe ser rápida y puntual en cualquier momento del día.
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